Wyniki konkursu „NASZE KULINARNE DZIEDZICTWO – SMAKI REGIONÓW”

Konkurs Nasze Kulinarne Dziedzictwo odbywa się od 8 lat i od samego początku cieszy się olbrzymim zainteresowaniem, zarówno wśród producentów i wytwórców prezentujących regionalne smakołyki o długich tradycjach, jak i konsumentów, mających niebywałą okazję obejrzeć, skosztować i zakupić niespotykane na co dzień a zapamiętane z dzieciństwa i rodzinnych stron smaki i zapachy babcinej kuchni. Od wielu lat celem konkursu jest identyfikacja regionalnych produktów żywnościowych, produktów osadzonych głęboko w polskiej tradycji i od lat wytwarzanych tymi samymi metodami i według tych samych receptur oraz promocja producentów i przygotowanie ich do ubiegania się o ochronę, zgodną z ustawodawstwem unijnym. Ideą konkursu jest też zachęcanie mieszkańców obszarów wiejskich, zwłaszcza tych o niekorzystnych warunkach gospodarowania, do poszukiwania alternatywnych źródeł dochodu.
    Nasze Kulinarne Dziedzictwo podzielone jest na dwa etapy. Pierwsze eliminacje odbywają się zawsze latem w każdym z polskich województw, podczas których regionalne kapituły przyznają I, II, III miejsca i wyróżnienia oraz nominują wybrane produkty do eliminacji ogólnokrajowych, odbywających się podczas targów FARMA w Poznaniu, gdzie bój toczy się już o najwyższą nagrodę „Perłę”. Dotychczas z Dolnego Śląska „Perłę” otrzymały: dżem czereśniowy z Gajewa, przysmak niemczański z Niemczy, nalewka z aronii z Jarkowa, ogórki ścinawskie ze Ścinawy oraz karp milicki wędzony z Rudy Żmigrodzkiej. 
    14 czerwca 2008 w sali barokowej zabytkowego budynku Muzeum Etnograficznego we Wrocławiu odbyły się dolnośląskie eliminacje tego prestiżowego konkursu, którego organizatorami byli Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego, Dolnośląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego oraz Urząd Marszałkowski Województwa Dolnośląskiego. Patronat nad konkursem objął Marszałek Województwa Dolnośląskiego.
    Do tegorocznych zmagań o miano najlepszego spożywczego produktu regionalnego z Dolnego Śląska 25 producentów zgłosiło łącznie 29 produktów. Zgłoszone produkty konkurowały w 4 kategoriach: produkt regionalny pochodzenia roślinnego, produkt regionalny pochodzenia zwierzęcego, napoje regionalne oraz produkty mieszane. Równolegle odbył się też po raz pierwszy konkurs dla gastronomów  na najlepsze danie regionalne.      Komisja konkursowa, złożona z przedstawicieli Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego, Muzeum Etnograficznego we Wrocławiu, Dolnośląskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego oraz Dolnośląskiego Urzędu Marszałkowskiego nie miała łatwego zadania, by spośród grona wyjątkowych, oryginalnych, bardzo apetycznych produktów, wybrać właśnie te najlepsze…A do wyboru były m.in. chleby i wypieki, wędliny, kiełbasy, kaszanki, pasztety, pieczenie, rolady mięsne, golonki, pierogi i kapuśniaki, sery kozie, szparagi konserwowe, ogórki małosolne, młoda kapusta kiszona, musztarda z gruszek, wina, piwa, nalewki i syropy lecznicze, oraz wiele innych, których nie sposób spamiętać.
    Po długich obradach wyłoniono zwycięzców wszystkich kategorii. Zostali nimi między innymi mieszkańcy Pogórza Kaczawskiego, Pan Krzysztof Gryniewiecki z gospodarstwa agroturystycznego „Biały Dom” w Luboradzu, gmina Mściwojów za nalewkę z derenia „dereniówkę” w kategorii napój regionalny oraz Pan Piotr Klaczyk z gospodarstwa agroturystycznego „Monte Christo” we wsi Pomocne, gmina Męcinka za chleb pszenno-żytni w kategorii produkt regionalny pochodzenia roślinnego. Chleb z Pomocnego otrzymał ponadto nominację do najwyższej nagrody – „Perły”.
    „Dereniówkę” sporządza się z wódki, spirytusu, cukru i owoców derenia. Nalewka najlepszy smak, zapach i barwę uzyskuje po stosunkowo długim leżakowaniu, nawet do 5 lat. Kieliszek „dereniówki” pomaga na choroby żołądka oraz leczy przeziębienia. Warto tu nadmienić, że w zeszłym roku, podczas VII edycji Naszego Kulinarnego Dziedzictwa, „krupnik litewski” – inny wyrób pana Gryniewieckiego - zajął również I miejsce w kategorii napojów regionalnych. Drugi z produktów kaczawskich, nagrodzony pierwszym miejscem i nominacją do „Perły”, chleb pszenno – żytni z Pomocnego, wypiekany jest według starej receptury w piecu pochodzącym z XIX wieku. Sprawia to, że chleb ma wyjątkowy smak i aromat, miękisz jest puszysty i wilgotny a skórka chrupiąca.
    Zwycięzcy oraz wyróżnieni we wszystkich kategoriach będą mieli okazję zaprezentować swoje wyroby podczas tegorocznych targów Farma 2008 (wcześniej Polagra-Farm), największych targów rolniczych w tej części Europy. Wyjazd będzie sfinansowany z budżetu Urzędu Marszałkowskiego Województwa Dolnośląskiego.  
    Wszystkim serdecznie gratulujemy i dziękujemy za wkład w kultywowanie tradycji swoich przodków na Dolnym Śląsku.

My ze swojej strony gratulujemy naszym reprezentantom, dziękujemy z promocję Partnerstwa Kaczawskiego i cieszymy się razem z nimi ze wspólnych sukcesów oraz życzymy powodzenia w Poznaniu.

Recenzję z Konkursu przygotowała dla nas Marta Kamińska - Specjalista ds. produktów regionalnych, lokalnych i tradycyjnych.